Drachenfrucht getrocknet

Die Drachenfrucht, die auch als Pitaya und Pitahaya bezeichnet wird, ist die Frucht eines kletternden Kaktus. Durch ihr farbenfrohes Äußeres - einer pinken Schale, die mit giftgrünen Schuppen besetzt ist - wird sie gern zur Dekoration von Buffets genutzt.

Herkunft, Merkmale und Geschmack

Diese exotische Frucht stammt ursprünglich aus dem Süden Mexikos. Heute wird sie vor allem in Südamerika und Asien angebaut, wobei diese getrockneten Fruchtscheiben von Drachenfrüchten aus Südamerika stammen. Die Pitahaya ist die Frucht des Waldkaktus. Dieser entwickelt zusammen mit wenigen anderen Pflanzen die größten Blüten der Welt. Die Blüten werden bis zu 30 cm lang, wobei sie nur für eine Nacht blühen und dabei einen aromatischen und jasminähnlichen Duft ausströmen. Aus den Blüten wachsen dann die Früchte, die bis zu 15 cm lang werden und ein weißes oder rotes Fruchtfleisch besitzen. Die pinkfarbene Schale der Früchte ist ungenießbar, daher wird nur das Fruchtfleisch reifer Früchte luftgetrocknet. Die getrockneten Scheiben sind etwa ein Jahr haltbar.

Der Geschmack der getrockneten Drachenfruchtscheiben kann als erfrischend und fruchtig-süß beschrieben werden. Die Süße ist dabei sehr angenehm und nicht zu aufdringlich, da die Frucht mehr Glucose als Fructose enthält. Darüber hinaus enthält das Fruchtfleisch im Gegensatz zur Kiwi, mit der die Pitahaya gern aufgrund der ähnlichen Samen verglichen wird, keine Säure. Das Fruchtfleisch ist faserfrei und besitzt zahlreiche winzige schwarze Kerne. Die Kerne machen den besonderen Reiz der Drachenfrucht aus. Sie geben dem getrocknetem Fruchtfleisch beim Essen das gewisse Etwas.

Die wertvollen Inhaltsstoffe

Eine frische Pitaya besteht zu etwa 90 % aus Wasser. Sie ist daher, und auch aufgrund ihres relativ geringen Zuckergehalts, recht kalorienarm. Ihre hervorstechenden Inhaltsstoffe sind Vitamin C, B und E, wobei Vitamin E ein bekanntes und wichtiges Antioxidans für den Körper darstellt. Weiterhin sind in einer großen Menge Eisen sowie Phosphor und Calcium in den Früchten enthalten.

In ihrer getrockneten Form kann die Frucht das ganze Jahr über bereichernd für die Ernährung  sein, denn die frischen und reifen Früchte sind nicht so oft erhältlich, dabei meist recht teuer und häufig auch unreif geerntet. Ob für Obstsalate, Speiseeis, als Snack für unterwegs, zur Verfeinerung von Süßspeisen oder zur Dekoration - die Drachenfrucht überzeugt auf der ganzen Linie.