Pfirsiche entsteint ganz

Pfirsiche gelten seit der Zeit um das Jahr 2.000 vor Christus in ihrem Ursprungsland China als Symbol für die Unsterblichkeit. Heute werden die meisten Früchte für Deutschland im Mittelmeerraum, Chile, Südafrika und Argentinien angebaut. Für den Export getrockneter Pfirsiche, die mindestens 12 Monate haltbar sind, werden die Früchte in vollreifem Zustand geerntet. Unmittelbar nach der Ernte werden sie entsteint und getrocknet. Getrocknete, vollständig reife Pfirsiche enthalten mehr Inhaltsstoffe - besonders Fruchtzucker - als frische, da diese sich voll ausbilden können. So werden die getrockneten Früchte zum wertvollen Energiespender für den ganzen Tag.
100 g getrocknete Pfirsiche enthalten:
Kalorien: 250
Eiweiß: 3,2 g
Kohlenhydrate: 60 g
Fett: 0,6 g
Wissenschaftler haben in aktuellen Forschungsergebnissen mit Vorurteilen gegen Trockenobst aufgeräumt und festgestellt, dass Trockenobst die gleiche Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung besitzt wie frisches Obst. Die im Trockenobst enthaltenen Ballaststoffe und Phenole beugen Stoffwechsel- und Herzerkrankungen vor. Besonders bei der Vorratshaltung zeigt sich ein weiterer Vorteil der getrockneten Früchte gegenüber frischem Obst: Sie besitzen einen wesentlich geringeren Wasseranteil als frisches Obst. Sie neigen also nicht so schnell zum Schimmeln.
Trockenobst enthält kein Fett, aber jede Menge Nährstoffe. Es ist die gesunde Alternative zu den oft als "Snack für Zwischendurch" verwendeten nährstoffarmen, kalorienreichen Süßigkeiten.