Agar Agar Fäden

Agar Agar Fäden

Aus den Zellwänden von Algen, wie der Rotalgen Gracilaria, Gelidium, Gelidiopsis, Hypnea oder Sphaerococcus, wird das sogenannte Agar gewonnen. Die Herstellung findet zum Großteil in Ostasien statt. Dabei handelt es sich um ein geruchs- und geschmacksneutrales Mittel. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts werden Agarfäden als Teil der Naturnatronentsäuerung verwendet. Schon die alten Ägypter kannten Agarfäden und verwendeten sie nicht nur als Heilmittel, sondern auch, um ihre Verstorbenen zu mumifizieren.


Agar Agar Fäden werden oft in Verbindung mit Naturnatrontherapien eingesetzt. Am Morgen und tagsüber kaut man drei bis vier Agar Agar Fäden.
In der Küche Japans wurden Algen schon immer verwendet, da sie nährstoffreich und basisch sind.