Manna cannelata gemahlen

Mannapulver cannelata

Mannapulver gehört zur Gattung der Eschen - dies ist ein mittelgroßer Strauch, aus dem der Saft gewonnen wird - eine weißliche und süßliche Masse, die erstarrt und als Aromastoff verwendet wird. Diese Blumenesche heißt im Lateinischen: ­Francinus ornus.

Die Mannaesche, auch Schmuck-Esche oder Blumen-Esche genannt, ist eine Pflanzenart, die aus der Gattung der Eschen hervorgeht. Ihr Name stammt von dem Saft, der aus Ästen und Zweigen austritt, die angeritzt werden. Der Saft hat neben einigen anderen Inhaltsstoffen einen süßlichen Geschmack. Die Mannaesche gehört dem sechs-wertigen Alkohol Mannitol an und ist daher bestens für die medizinische Anwendung geeignet. In Süditalien wird die Mannaesche in Plantagen angebaut.
Das weiße Mannapulver wird als Nahrungsergäzung verwendet. Es kann bei übermäßigen Verzehr zu Darmverschluss und Verstopfungen kommen. Daher soll der tägliche Verzehr von 20-40g nicht überschritten werden.