Ebereschenbeeren ganz

bereschenbeeren: Ein farbenfrohes Geschenk der Natur

Ebereschenbeeren, auch bekannt als Vogelbeeren, sind die leuchtend roten Früchte der Eberesche (Sorbus aucuparia), einem weit verbreiteten Baum in Europa. Im Herbst zieren sie mit ihren dichten Dolden Sträucher und Bäume und bieten Vögeln und anderen Tieren eine wichtige Nahrungsquelle.

Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Neben ihrer dekorativen Wirkung lassen sich Ebereschenbeeren vielseitig in der Küche verwenden. Aus ihnen lassen sich köstliche Marmeladen, Gelees, Säfte und Liköre zaubern. Getrocknet und gemahlen können sie Müslis und Broten ein besonderes Aroma verleihen.

Natürlicher Vitamin-C-Lieferant

Ebereschenbeeren sind ein wahrer Schatz an Vitamin C. Mit bis zu 100mg pro 100g Frucht übertreffen sie sogar Zitrusfrüchte!

Verarbeitungshinweise:

Ebereschenbeeren sollten vor dem Verzehr verarbeitet werden, da sie roh einen leicht herben Geschmack besitzen. Durch Frost oder Entfernen der Kerne lässt sich die Bitterkeit reduzieren.

Hinweis:

Es ist wichtig zu beachten, dass die Kerne der Ebereschenbeeren geringe Mengen Parasorbinsäure enthalten, die in hohen Dosen leicht giftig sein kann. Daher sollten die Beeren stets entkernt verzehrt werden.

Fazit:

Ebereschenbeeren sind ein wertvolles und vielseitiges Naturprodukt, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch einen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten kann.