Petersilienblätter gemahlen

Petersilie

Petersilie ist ein reines Gewürz und zaubert in Gerichten einen besonderen Geschmack? Bestimmt nicht! Dieses grüne Kraut ist ein wahrer Alleskönner und wird in dem gesundheitlichen Bereich seit vielen Jahrhunderten eingesetzt.

Hierbei gehört Petersilie zu der Familie der Doldengewächse und stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum. Die Pflanze wird 15 bis 20 Zentimeter hoch und bildet ab dem zweiten Jahr weiße Blüten. Im Groben wird die Petersilie nach drei Unterarten gegliedert: die krause Art, die glatte oder Blattpetersilie und die Wurzelpetersilie.

In erster Linie bestehen die grünen Blätter aus einer Vielzahl von ätherischen Ölen wie Myristicin oder Apiol. Ebenso kommen Vitamin A, C und E zum Einsatz, genauso wie unterschiedliche Mineralstoffe.